Департамент по ликвидации последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС
Собирай, но проверяй!
Наступила пора сбора и заготовки ягод и грибов. Собирая их в лесу или покупая на рынке или возле автомобильных трасс, мы должны задуматься о том, соответствуют ли они нормам радиационной безопасности. Дары леса на загрязненных территориях чаще всего являются накопителями повышенного количества радионуклидов. Возникает уместный вопрос: как оградить себя от опасности?
Употребление в пищу загрязненных радионуклидами грибов и ягод приводит к внутреннему облучению организма. Поэтому обязательно проверяйте их на содержание радионуклидов в подразделениях радиационного контроля местных лесхозов или в радиологических лабораториях центров гигиены и эпидемиологии, в ветеринарных лабораториях рынков. Такие подразделения и лаборатории есть в каждом районе Беларуси.
При сборе грибов и ягод нужно уделять особое внимание информационным знакам, которые размещены на территориях радиоактивного загрязнения, особенно там, где установлен контрольно-пропускной режим.
Предупреждающие и запрещающие знаки устанавливаются: в I и II зонах – на дорогах, перед въездом в зону, на съездах с дорог; в III и IV зонах – на дорогах, съездах с дорог и по границам лесных массивов, расположенных возле населенных пунктов.
В I зоне (1–5 Ки/км2) –
на дорогах республиканского и областного значения перед въездом в зону,
на съездах с дорог устанавливается предупреждающий знак:
РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ.
Сбор грибов и ягод разрешен с обязательным радиометрическим
КОНТРОЛЕМ!
Во II зоне (5–15 Ки/км2) –
на дорогах перед въездом в зону, съездах с дорог и в местах,
наиболее посещаемых людьми, устанавливается запрещающий знак:
РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ.
Выпас скота, сенокошение, сбор грибов и ягод ЗАПРЕЩЕНЫ!
В III (15–40 Ки/км2) и IV зонах (40 Ки/км2 и более) –
на дорогах, съездах с дорог и по границам лесных массивов, расположенных
возле населенных пунктов, устанавливается запрещающий знак:
РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ.
Вход и въезд ЗАПРЕЩЕНЫ!
В лесхозах, лесничествах установлены специальные стенды, содержащие информацию о радиоактивном загрязнении лесной продукции, действующих нормативах содержания в ней радионуклидов, адресах лабораторий и постов, где можно проверить продукцию. Приводятся также картосхемы радиоактивного загрязнения лесов с указанием уровней загрязнения отдельных лесных участков: не окрашенные лесные кварталы – сбор дикорастущих ягод и грибов проводятся без ограничений; окрашенные в бирюзовый (1–2 Ки/км2) и синий цвета (2–5 Ки/км2) – сбор дикорастущих ягод и грибов разрешен с обязательным радиометрическим контролем; окрашенные в желтый цвет (5–15 Ки/км2) – сбор дикорастущих ягод и грибов, сенокошение и выпас скота запрещены; окрашенные в зеленый (15–40 Ки/км2) и красный цвет (40 Ки/км2 и более) – посещение лесов запрещено.
За несанкционированное проникновение на территорию, где установлен контрольно-пропускной режим, и тем более занятие запрещенными видами деятельности предусмотрена административная ответственность.
Картосхемы загрязнения цезием-137 лесхозов, находящихся на территории 21 наиболее пострадавшего от чернобыльской катастрофы района, можно скачать на странице сайта Департамента. Интересующую Вас информацию можно найти также на сайтах лесхозов в разделе «Радиационный контроль».
Радиометрический контроль особенно важен при сборе грибов и ягод, поскольку эти дары леса способны накапливать цезий-137 в наибольшей степени. Грибы накапливают радиоцезий по-разному. Исходя из этого, их подразделяют на следующие группы:
Аккумуляторы радиоцезия: польский гриб, моховик желто-бурый, моховик пестрый, масленок поздний, козляк, горькушка, колпак кольчатый (курочка). Их можно собирать в лесах, где плотность загрязнения составляет менее 1 Ки/км2. При плотности загрязнения почвы 1 Ки/км2 концентрация цезия-137 в этих грибах может превысить 1 500 Бк/кг, что более чем в 4 раза выше допустимого норматива 370 Бк/кг.
Сильно накапливающие радиоцезий: груздь черный, подгруздок черный, волнушка розовая, зеленка, скрипица, сыроежки, решетник. Их сбор рекомендован при плотности загрязнения до 1 Ки/км2.
Средне накапливающие радиоцезий: белый гриб, подосиновик, подберезовик, лисичка настоящая, рядовка серая, сморчок настоящий. Плотность загрязнения в местах сбора не должна превышать 2 Ки/км2.
Слабо накапливающие: опенок осенний, опенок зимний, зонтик пестрый, шампиньон, вешенка, дождевик шиповатый. Показатель плотности загрязнения почвы также не должен превышать 2 Ки/км2.
В дикорастущих грибах уровни содержания радионуклидов, как правило, превышают допустимые при плотности загрязнения почв цезием-137 более 2 Ки/км2. В определенных условиях произрастания – со значительным содержанием радионуклидов в лесной подстилке и верхнем слое почвы, превышение установлено и при плотности менее 1 Ки/км2, в том числе и для грибов, средне накапливающих радиоцезий. Поэтому собирать рекомендуется грибы, отнесенные к группам слабо и средне накапливающих радионуклиды при плотности загрязнения до 2 Ки/км2. А вообще сбор грибов и ягод разрешен с обязательным радиометрическим контролем в зоне загрязнения 1–5 Ки/км2.
Снизить содержание цезия-137 в грибах можно используя различные способы кулинарной обработки. Наиболее эффективными являются следующие:
- отваривание свежих грибов 2–3 раза в течение 30–60 минут в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, сливая каждый раз отвар;
- вымачивание свежих грибов в течение 8–12 часов с последующим отвариванием;
- вымачивание и последующее отваривание сушеных грибов.
Использование соли, столового уксуса или лимонной кислоты на выход радионуклидов из грибов не влияет, зато грибы лучше сохраняют товарный вид и пищевую ценность.
Лесные ягоды отличаются более низким, по сравнению с грибами, накоплением радионуклидов. Из ягод наибольшей способностью накапливать радиоцезий обладают черника, клюква, брусника и голубика. Они относятся к сильнонакапливающим цезий. Так, для черники удельная активность цезия-137 может превысить допустимый уровень 185 Бк/кг уже при плотности загрязнения почвы 1 Ки/км2.
К средне накапливающим ягодам относятся земляника и рябина.
Слабо накапливающими радиоцезий являются малина, калина, ежевика концентрация цезия-137 в которых не превышает 50 Бк/кг при плотности загрязнения 1 Ки/км2.
Не рекомендуется покупать грибы и ягоды в неустановленных для торговли местах, на обочинах автомобильных дорог. Если тихая охота велась вдоль трасс, то собранные грибы могут содержать тяжелые металлы и другие загрязнители. Только приобретая продукцию на рынках, можно быть уверенными, что она проверена.
Такую услугу оказывают: центры гигиены и эпидемиологии, пункты радиационного контроля лесхозов, ветеринарные лаборатории рынков.
В Минске пищевые продукты на содержание радионуклидов можно проверить в лабораториях, которые есть на каждом рынке.
Бесплатно (без выдачи справки) проверяют грибы и ягоды на наличие цезия-137 в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии (ул. П. Бровки, 13, отделение радиационной гигиены, с 9.00 до 16.30). Для анализа необходимо пол-литра, а лучше 1 литр продукции. За документальное подтверждение радиологического качества продукции берется оплата.
Другие новости
